Il Sashi è una selezione di carni provenienti dalla Finlandia. Solo una piccola parte della carne prodotta viene scelta in base ad altissimi standard qualitativi. La parola Sashi significa in Giapponese marezzatura ed indica il livello di infiltrazione e distribuzione di grasso all’interno del tessuto muscolare animale. Le razze selezionate sono caratterizzate infatti da un alto grado di infiltrazione di grasso, che rende particolarmente tenera e gustosa la carne durante la cottura.
La Sashi choco è ancora più rara perché proviene da scottone la cui alimentazione è stata integrata con fave di cacao.
| Tipologia | Manzo |
|---|---|
| Frollatura | Minimo 30 giorni |
| Preparazione | Rimuovere il sottovuoto e consumare previa cottura. |
| Conservazione | Conservare ad una temperatura compresa tra 0° C e + 4 ° C. Si consiglia l'utilizzo entro 5 giorni dall'acquisto oppure congelare. |
| Info sui resi | Per il prodotto selezionato è escluso il diritto di recesso, così come riportato dall’art. 59, comma I, lett. d) del Codice del Consumo. |
Tra le macellerie più antiche di Roma.
